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牛刀
お肉を切るのに最適な切れ味の鋭い刃物
代々受け継がれてきた伝統技術を用いた製造方法で1本ずつ丁寧につくられている牛刀は、ステンレスや銅など、目的に応じて使いやすいように様々な素材の刃物をご用意しています。特に品質にこだわり丁寧に仕上げられた上質な刃物は、女性でも軽い力で食材を切れます。繊維の多いものやお肉などを切るのに最適です。
「刃物の3S」として世界的に有名な刃物の産地、関市にて牛刀や三徳など、鋭い切れ味と長持ちする素材にこだわり抜いた刃物を多数生産しています。「折れず、曲がらず、よく切れる」の3つの鉄則を鎌倉時代から守り抜き、現在も高品質で長く使える刃物を職人の手で1本ずつ丁寧に仕上げています。
受け継がれた伝統を大切にしつつ、現代でも使いやすい刃物をつくることに力を入れています。より多くの方に質の高く、切れ味の良い刃物で調理をしてもらいたいという思いから、日々技術を磨きつつ上質な1本をつくり続けます。