包丁研ぎ　おすすめ

こんにちは

ファインクラフトの高木です

 

 

今日は、家庭で行う包丁研ぎについて

ワンポイントおすすめをご紹介します。

 

僕は、荒砥で包丁研ぎを行うことが多いですが、

研ぐ前に必ず行うことがあります。

 

写真のように、

荒砥にマジックで網目を書きます！！

 

それを、仕上砥で網目が消えるように研いでいきます。

 

2分～5分くらいで網目が消えますので

そんなに手間ではありません

 

この作業が意外に大事なんです。

 

なぜ網目を消すのか、、、

砥石も包丁を研いでいると、力の入れた部分

入れていない部分が出てきます。

平のようで、平でない砥石。

平でない砥石の上に、包丁を当てても

研げている面、研げていない面が出てきてしまいます。

 

効率的に研ぐポイントとして、

包丁を研ぐ前に、砥石を平に研ぐ。

 

包丁研ぎを行う上でおすすめです。

一度やってみて下さい♪

 

マジックに抵抗がある方は、

鉛筆で行ってもいいと思います。

 

包丁を長持ちさせる

切れ味の鈍った包丁はケガの原因にもなります。

お料理の味にも変化があるかと思います。

 

包丁研ぎ　おすすめです♪